Po to, kaiprieskonių produktasatidaromas, aplinkoje esantys mikroorganizmai pateks į produktą ir toliau skaidys jo maistines medžiagas.Laikui bėgant maistinių medžiagų, tokių kaip cukrus, baltymai, aminorūgštys ir vitaminas C, toliau mažėja, todėl maistinė vertė palaipsniui mažėja.Skonis blogėja;net kai kurie mikroorganizmai metabolizuojasi, gamindami toksiškas medžiagas.Todėl pagardų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, vartoti nerekomenduojama.
1. Venkite per daug druskos
Sojų padažas ir fermentuoti sojos produktai(fermentuota pupelių varškė, tempeh, pupelių pasta ir kt.) turi daug druskos.Druskos kiekis 6-10 g sojų padažo yra ne mažesnis nei 1 g druskos, todėl naudodami jį turėtumėte kontroliuoti kiekį, kad išvengtumėte per didelio druskos suvartojimo.
2. Venkite maistinių medžiagų praradimo
Rekomenduojama dėti vandens prieskonių, pvzAustrių padažasprieš ištraukiant iš puodo, kad išvengtumėte ilgalaikio kepimo dėl aukštos temperatūros, nes tai sunaikintų jų maistines medžiagas ir prarastų umami skonį.
3. Maisto laipsnis
Gamindami nenaudokite daug prieskonių, kad būtų užmaskuotas originalus natūralus ingredientų skonis.Juk vertingiausia – natūralus maisto skonis.
Paskelbimo laikas: 2021-10-28