2. Palyginti su kitais augaliniais aliejais,grynas kokosas osočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra apie 90%, yra geras stabilumas ir nėra linkęs į gedimą, todėl gali geriau išvengti kenksmingų medžiagų susidarymo kepant.
Tinka makinimuig traškūs ir skanūs sausainiai, taip pat galima pagaminti traškius daugiasluoksnius kreminius sodos sausainius.Užpurkštas ant pikantiškų sausainių paviršiaus, jis pagerina sausainių skonį ir išvaizdą, atsparus drėgmei, todėl sausainiai išlieka traškūs didelės drėgmės aplinkoje.
Tačiau su grynu kokosų aliejumi kepto maisto išvaizda, tekstūra, skonis ir vartotojų priimtinumas yra šiek tiek prastesnis nei kepamas su kitais kepimo aliejais (pvz., sviestu).
Šiuo metu kepimo srityjegrynas kokosų aliejusdažniausiai naudojamas maišant su kitomis medžiagomis, pvz., bičių vašku, sviestu, palmių aliejumi, linų aliejumi ir kt. Gali ne tik išvengti savo defektų, atspindėti maistinę vertę, bet ir pagerinti kepamo maisto kokybę.
3 Žalias svorio metimo produktas
Kokosų aliejus garsėja kaip „natūralūs mažo kaloringumo riebalai pasaulyje“ ir yra žinomas kaip žalias ir sveikas grožio ir svorio netekimo produktas.Jis gali būti naudojamas tiek viduje, tiek išorėje.
Daugumoje aliejų vyrauja ilgos grandinės riebalų rūgštys.Kokosų aliejus yra vienas iš nedaugelio aliejų, kuriame gausu vidutinės grandinės riebalų rūgščių (sutrumpintai MCT).MCT ryšys yra palyginti trumpas ir lengvai suteikia sotumo.Apie 50% kokosų aliejaus yra lauro rūgštis, kuri iš visų riebalų rūgščių silpniausiai veikia riebalų kaupimąsi.Tai tampa priežastimis, kodėl valgant kokosų aliejų galima numesti svorio.
Tarptautiniame nutukimo žurnale paskelbtame tyrime buvo palygintas MCT poveikis alkiui.Rezultatai parodė, kad padidėjus MCT maiste, maisto suvartojimas ir kalorijų suvartojimas žmogaus organizme sumažėjo, o kokosų aliejus, kurį daugiausia sudaro MCT, labiau numalšina alkį ir išsilaiko ilgiau nei kiti kepimo aliejai.
Kokosų aliejaus dietos kūrėja Cherie Cal-bom atkreipė dėmesį į tai, kad tropikuose gyvenantys žmonės dažniausiai yra proporcingi, tikriausiai todėl, kad jų mityboje gausu kokosų aliejaus.
Kanados McGill universiteto mokslininkai teigia, kad jei dietoje naudojamas vidutinės grandinės trigliceridų aliejus, pvz., kokosų aliejus, vietoj ilgos grandinės trigliceridų aliejaus, pavyzdžiui, sojų pupelių, garstyčių sėklų aliejaus, dygminų aliejaus. aliejaus ir kitų maistinių aliejų, svorio netekimas gali siekti 16 kilogramų per metus.
Šri Lankos chemijos mokslų mokyklos projekto tyrimo grupė sukūrė naują ryžių virimo metodą ir nustatė, kad pridėjusKokosų aliejusryžiai gali padaryti ryžius atsparius virškinimo fermentams.Tai reiškia, kad organizmas pasisavina mažiau kalorijų, o tai gali sumažinti kalorijų skaičių apie 50–60%.
Paskelbimo laikas: 2022-03-10