Daugelis žmonių gėrė kokosų vandenį, valgė kokosų mėsos gaminius, girdėjo ir vartojo kokosų aliejų, bet jiems nerūpi grynas kokosų aliejus, ypač grynas kokosų aliejus, šaltas grynas kokosų aliejus, rafinuotas kokosų aliejus, frakcionuotas kokosų aliejus, žalias kokosų aliejus. aliejus ir tt Ekologiškas kokosų aliejus, natūralus kokosų aliejus ir t.t. yra kvaili ir neaiškūs.
Kokosų aliejaus klasifikacija
Tai reiškia kokosų aliejų, pagamintą iš kopros kaip žaliavos (kopra gaminama džiovinant saulėje, rūkant ir kaitinant krosnyje), taip pat žinomas kaip kokosų aliejus spaudžiant arba išplaunant.Neapdorotas kokosų aliejus yra tamsios spalvos ir negali būti tiesiogiai valgomas dėl didelio rūgštingumo, prasto skonio ir savito kvapo defektų, dažniausiai naudojamas pramonėje.
Tai kokosų aliejus, gautas iš žalios kokosų aliejaus, naudojant rafinavimo procesus, tokius kaip dervos pašalinimas, rūgštingumas, spalvos ir kvapo pašalinimas.Rafinuotas kokosų aliejus pagerina kokosų aliejaus rūgštingumą, skonį ir kvapą, tačiau taip pat labai prarandamos turtingos maistinės medžiagos, tokios kaip fenolio junginiai, antioksidantai, vitaminai ir kt.Rafinuotas kokosų aliejus, bespalvis ir bekvapis, dažniausiai naudojamas kosmetikos ir maisto pramonėje.
Rafinuotas kokosų aliejus skirstomas į skirtingas rūšis pagal perdirbimo laipsnį.Geriausias rafinuotas kokosų aliejus yra bespalvis ir bekvapis;prastesnis rafinuotas kokosų aliejus yra gelsvos spalvos ir silpno kvapo.Žemiausias kokosų aliejus, aliejus yra tamsiai geltonos spalvos ir stipraus skonio, tačiau tai nėra kvepiantis kokosų aliejus kaip grynas kokosų aliejus ir netgi turi cheminio tirpiklio kvapą.Žemiausios klasės rafinuotas kokosų aliejus dažnai naudojamas kaip odos priežiūros ingredientas muiluose ir kosmetikoje, o kartais parduodamas kaip augalinis aliejus.Šis aliejus yra nekenksmingas organizmui ir valgomas, tačiau skonis prastesnis nei kitų rūšių kokosų aliejaus.- Baidu enciklopedija
Gyvenime, kadangi rafinuotas kokosų aliejus gali atlaikyti aukštesnę kepimo temperatūrą, jis labiau tinka prie keptos vištienos ir gruzdintų bulvyčių.Verta paminėti, kad kai kurie prekybininkai į rafinuotą kokosų aliejų įpila vandenilio, kad pratęstų galiojimo laiką.Kokosų aliejusvietoj to susidarys transriebalai dėl vandenilio.Todėl perkant rafinuotą kokosų aliejų reikia atkreipti dėmesį į ingredientus, nurodytus ant produkto pakuotės.
3 grynas kokosų aliejus
Nurodo mechaninio presavimo metodą, naudojant žemos temperatūros šalto spaudimo metodą (be cheminio rafinavimo, spalvos panaikinimo ar kvapo), iš subrendusios šviežios kokoso mėsos, o ne kopros.Aliejus gali būti valgomas tiesiogiai, jo pranašumai yra geras skonis, grynas kokoso kvapas, be savito kvapo ir turtinga mityba, jį galima naudoti gaminant maistą ir kepant.
Paprastais žodžiais tariant, gautas aliejus vadinamas „virgin“ kokosų aliejumi arba „extra virgin“ kokosų aliejumi, nes kokosų mėsa yra neapdorota ir neapdorota.
Pastaba: Nėra esminio skirtumo tarp aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kokosų aliejaus ir gryno kokosų aliejaus.Apdorojimo technologija ta pati, išskyrus tai, kad kai kurie gamintojai šviežią kokosą kaip žaliavą (apdorojamą per 24-72 val. po nuskynimo) vadina papildoma, bet į tai nežiūri.atitinka atitinkamus pramonės standartus.
Pirmajame kokosų aliejuje gausu vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgščių, daugiausia vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) pavidalu (apie 60%), daugiausia kaprilo, kaprino ir lauro rūgšties, kurių sudėtyje yra lauro rūgšties. didžiausias gryno kokosų aliejaus kiekis.Aliejus yra net 45–52%, taip pat žinomas kaip lauro rūgšties aliejus.Lauro rūgšties yra tik motinos piene ir keliuose maisto produktuose gamtoje, kuri gali sustiprinti imunitetą ir yra naudinga žmogaus organizmui be jokios žalos.Lauro rūgštis, kurios būtina dėti į mišinius kūdikiams, dažniausiai gaunama iš kokosų aliejaus.
Paskelbimo laikas: 2022-02-10